白粥

Thu, 10 Jul 2008 06:16:40 +0000

有人跟我說過不喜歡吃粥因為那是生病才吃的東西。我原也不特別喜歡，但近日深深感受到白粥的好處。如今更有日後不離不棄之勢。
朋友當中從事或仰賴中醫的人不少，數年間聽著讀著也積累了一些片面印象，關於飲食習慣的，年輕時聽了唯唯諾諾，胃病纏身之後才認真對待。十天前，快要出書的良（快要出書一點完全唔關事，純粹宣傳）說起，他偉大的母親每早為他預備粥品作早餐，又說中醫相信，腸胃整晚空虛，一起床應吃暖和的東西。不知怎的，這次我聽得很入心入肺（他完全沒有勸喻的意圖）。我開始了每天早上吃一碗白粥的習慣。
胃好多了。常常泛濫的胃酸漸漸收歛。最好的是，吃完白粥之後，身體裡面感覺舒服、平和。
十天下來，飲食習慣還出現了微妙的變化。
很久沒吃麥當勞，早兩天吃完了，覺得「很撐」，不舒服。從前可以經常吃麵、意大利粉、披薩、烏冬、三文治當正餐，如今不太喜歡了，希望午餐晚餐至少有一頓白飯可吃。
你知道嗎？許多食物營養豐富但不適合我們的體質。在中國南方的人，一開始（古老洪荒我都不知道是甚麼時候開始的）吃的一定是當地最易於生產最豐饒又最能補充能量的食物；這些食物原材由大自然供給，天地之間自有安排，這樣的土壤養出怎樣的人。而我們吃飯吃了幾千年，不夠米便煮成粥，其實是真真正正「天經地義」的一回事啊。
別國的人吃的也是他們的氣候和土壤最有益他們身體的東西。日本有研究說日飲四碗麵鼓湯可防重病，重點在於，跟隨傳統飲食習慣的人比較健康，讓我們中國人去喝麵鼓湯的話，未必會有效果。他們吃的水果，他們造的麵包，他們的烹調手法，拿科學的方法去估量，一定是有營養的，但是西方科學的思維當中，沒有包括人與自然的關係。所以有說，吃水果要吃當地最當造最便宜的，代表著那是本土土壤氣候最適宜生產的東西，也最適宜供養你的身體。
我看的中醫師傅說，如今診治病人十分困難，因為我們吃的食物亂七八糟，全世界美食、基因改造的食物、千奇百怪的原料……古老醫書上的配方，不知還有多少可以應用？
我知道，碗裡的白粥，也不一定來自中國的土壤，可是，在亂七八糟的飲食習慣中，我希望還能僅僅存有一點益處。
因為，就算粥是生病才吃的東西，誰敢說，我們的身體真的沒有生病？

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